Kala Namak Salz (Blacksalt) Fein 0,3- 0,5mm

 

Verwendung:
zum Würzen von Suppen, Gemüsegerichten, Fisch, Saucen und Salaten.

 

Kala Namak Salz, Schwarzsalz oder Blacksalt genannt, wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet.
Zur Herstellung werden Harad Samen, die Früchte des Terminalia Chebula Baumes, mit Salz verkocht. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt das Kala-Namak Salz seinen typischen Geschmack, ähnlich dem von Eiern. Kala Namak Salz hat eine auffallend schwarze Farbe.

 

Bei Veganern und im Ayurveda (kühlendes Gewürz - Vata) wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines eierähnlichen Geschmackes geschätzt. Eine sprasame Dosierung ist zu empfehlen.

 

In Indien ist Schwarzsalz vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Masalas oder bei dem beliebten Raitas beliebt. Es passt aber auch zu exotischen Früchten wie Papaya, Mango oder Avocados.

 

Geschmack:
mild salzig, nach Ei

 

Zutaten:
Steinsalz, Harad Samen.

 

Lagerhinweis:
gut verschließen, trocken und kühl lagern.

 

Herkunft:
Deutschland
Ursprung:
Indien (IN)