Fontaine Echter Bonito Naturell

 

Abtropfgewicht: 90 g

 

Zutaten
Echter Bonito - Katsuwonus pelamis (Filets 75 %), Wasser, Meersalz

 

Allgemeines
Thunfisch ist gesund. Er enthält hochwertiges Eiweiß, eine ausgewogene Zusammensetzung der lebensnotwendigen Aminosäuren, wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und ist leicht verdaulich durch seinen geringen Gehalt an Bindegewebe

 

Besonderheiten
Unser Echter Bonito stammt aus dem Atlantik (FAO Fangebiet 34) und wird durch einen Handangelfang gefangen. Bei dem verwendeten traditionellen Handangelfang wird jeder Fisch einzeln mit der Angel gefischt. Der Echter Bonito (Lateinischer Name: Katsuwonus pelamis) wächst relativ schnell und vermehrt sich vergleichsweise früh. Die Bestände gelten deswegen als relativ ungefährdet.

 

Herstellung
Nach dem kontrollierten Thunfischfang werden die Fische bei Wareneingang von speziell geschulten Veterinären untersucht und Proben für analytische Untersuchungen im hauseigenen Labor entnommen. Was im hauseigenen Labor nicht analysiert werden kann, wird an selbständige, auf Fisch spezialisierte, Institute weitergegeben. Nach Abschluss dieser Kontrollen (die Fische werden während dessen im Kühlhaus gelagert), werden die Fische filetiert. Die Filetstücke werden dann mit Hand in Dosen eingelegt, mit Wasser und Meersalz aufgefüllt und dann verschlossen. Die Dosen werden anschließend in einem Heißwasserbad sterilisiert, d.h. es entsteht eine Vollkonserve. Anschließend werden die Dosen abgekühlt, gewaschen und verpackt. Die fertig gepackten und sterilisierten Dosen werden anschließend nochmals einer Qualitätskontrolle unterzogen.

 

Verwendung
Fertig zum Genuß, auf´s Brot, zum Salat, in die Sauce, auf´s Pizza usw. Besonders geeignet für Kalorienbewußte, da kein Öl verwendet wird ´ 70 % weniger Kalorien gegenüber Öl.

 

Lagerhinweis
Geschlossen - kühl u. trocken lagern, geöffnet - 1 Tag im Kühlschrank

 

Rezeptvorschlag
Fertig zum Genuß, auf´s Brot, zum Salat, in die Sauce, auf´s Pizza usw.

 

Allergiehinweise
nicht in Produktion: Eier, Erdnuss, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Gluten, Cashewnuss, Dinkel, Fructose, Gemüse / Hülsenfrüchte, Gerste, Glutamat, Hafer, Haselnuss, Hefe, Huhn, Kakao, Kamut, Koriander, Kuhmilcheiweiß, Macadamianuss, Mais, Mandeln, Milcheiweiß, Paranuss, Pecanuss, Pfeffer, Pistazie, Queenslandnuss, Rind, Roggen, Schwein, Umbelliferae, Vanillin, Walnuss, Weizen, Zimt, Lactose
enthalten: Fisch

 

Fanggründe: Atlantik
Fanggebiet: FAO 34 - Mittlerer Ostatlantik
Vorkommen: Wildfisch
Fleischart: Fisch

 

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie KJ / kcal: 473 KJ / 113 kcal
Fett: 1,9 g
gesätt. Fetts.: 0,5 g
Kohl.hyd.: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 24 g
Natrium: 0,5 mg

 

Qualität   
Wildfang, konventionell, Dolfin Safe   
Herkunft
Spanien (ES)